Alternative carbohydrate use in relation protein:carbohydrate in performance and metabolism of pacamã (Lophiosilurus alexandri)

We evaluated the inclusion of peeled-mango waste meal as source of carbohydrate in the protein:carbohydrate ratio (CP:CH) on performance and chemical composition of pacamã (Lophiosilurus alexandri) juveniles. One hundred and fifty fish (11.31 ± 0.96g) were stocked in sixteen 500 L tanks, fed three times daily (10% of live weight), in a system with water recirculation with biofilter. The treatments consisted of four experimental diets with decreasing levels of the ratio between crude protein and carbohydrate (1.40, 0.94, 0.56 and 0.29), with four replications per treatment. At the end of 60 days, we evaluated animal performance (average weight gain, specific growth rate, total apparent feed intake, carcass yield, survival) and metabolic parameters (glucose, cholesterol, triglycerides, plasma albumin and free total amino acids) and liver enzyme alanine aminotransferase activity (ALT). The protein:carbohydrate ratios affected all performance variables (p<0.05), except for survival. The values of metabolic variables have been changed from the increase of the ratio CP:CH (p<0.05), with the exception of cholesterol and plasma albumin. Mango meal be used in a relation of 1.38 CP:CH without harming the performance and metabolism

Effect of slaughter weight on the quality of Nile tilapia fillets

The objective of this work was to evaluate the influence of slaughter weight on the expression of calpastatin, mcalpain and the RyR3 gene, and on the chemical composition, morphometric measurements, fillet yield and sensorial characteristics of Nile tilapia fillets. In the experiment, 90 Nile tilapia were divided into three experimental treatments regarding slaughter weight (n = 30): in treatment 1, tilapia aged 140 days were slaughtered with an average body weight of 665 ± 85 g; in treatment 2, the animals were slaughtered at 182 days and weighed 1000 ± 177 g; and in treatment 3, they were slaughtered at 238 days and weighed 1325 ± 167 g. There was no significant difference (P > .05) between the treatments for the chemical composition and fillet yield. Fillets of tilapia slaughtered with a weight of 665 g presented higher expression of mcalpain and lower expression of calpastatin gene, lower pH values of the thawed fillet, lower drip and thawing loss, and lower shear force than animals slaughtered with the highest evaluated weight. Tilapias slaughtered at 665 g also presented higher flavor and general acceptance. These results show that slaughter weight may influence important aspects of the quality of Nile tilapia fillets and that the slaughter of Nile tilapia with a body weight of 665 g allows fillets that serve the consumer market to be obtained.This work was supported by the Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq, Brazil. This study was financed in part by the Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Brazil (CAPES) – Finance Code 001.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Digestão e metabolismo de Jundia Rhamdia quelen submetido a diferentes regimes alimentares.

This work was done at the Laboratório de Bioquímica Adaptativa, Departamento de Genética e Evolução, UFSCar, and at the Laboratório de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade de Barcelona. We proposed studying digestive and metabolic features of fasted juveniles jundia Rhamdia quelen and fed on 20, 27 34 and 41% of protein in isocaloric diets. It was studied the hematological parameters, the immune system, the weight gain, the metabolic intermediates (glucose, lactate, pyruvate, free fatty acids, free amino acids, glycogen, protein, ammonia and urea), the digestive enzymes (unspecific proteases, trypsin, chymotrypsin, amylase and lipase), the enzymes of protein metabolism and excretion (Alanine aminotransferase ALT, Aspartate aminotransferase AST, Glutamate dehydrogenase GDH e Arginase), and the enzymes of the sugar metabolism (Glucokinase GK, 6-phosphofructo 1-kinase PFK1, Pyruvate kinase PK, FBP1, 6-phosphogluconte dehydrogenase 6GPDH and Glucose-6-phosphate dehydrogenase G6PDH). We observed that the immune system of jundia was unaltered by the nutritional changes. The digestive enzymes were responsive to the feed protein. The activities of the protein metabolism enzymes increased with the dietary protein likely to the protein synthesis demanded by growth. Excretion of nitrogenous compounds as consequence of amino acids surplus was observed. The activity of some of sugar metabolism enzymes was changed and the concentration of metabolic intermediates was altered with the availability of protein. We concluded that the digestive enzymes of jundia are inductive, responsive to the dietary protein. The increase of protein in diets leaded to weight gain, higher production of nitrogen wastes, and gluconeogenesis for the metabolical demands.Universidade Federal de Minas GeraisEste trabalho foi realizado no Laboratório de Bioquímica Adaptativa do Departamento de Genética e Evolução da UFSCar e no Laboratório de Bioquímica e Biologia Molecular da Universidade de Barcelona. No presente trabalho, propusemo-nos estudar aspectos digestivos e metabólicos de juvenis de jundiá Rhamdia quelen, em jejum e alimentado com quatro níveis de proteína (20, 27, 34 e 41 %) em dietas isocalóricas. Foram analisados os parâmetros hematológicos e sistema imune, o ganho médio de peso, intermediários metabólicos (glicose, lactato, piruvato, ácidos graxos livres, aminoácidos livres, glicogênio, proteína, amônia e uréia), enzimas digestivas (proteases inespecíficas, tripsina, quimiotripsina, amilase e lípase), enzimas do metabolismo protéico e excreção (Alanina aminotransferase ALAT, Aspartato aminotransferase ASAT, Glutamato desidorgenase GDH e Arginase) e enzimas do metabolismo de carboidratos (Glicoquinase GK, Fosfofrutoquinase1 PFK1, Piruvato quinase PK, Furtose 1,6-bifosfatase 1 FBP1, 6 Fosfogluconato desidrogenase 6GPDH e Glicose 6 fosfato desidrogenase G6PDH). O resultados obtidos indicaram que o sistema imune de jundiá não sofreu alterações em função dos regimes alimentares. As enzimas digestivas foram responsivas à concentração de proteína na ração. As enzimas do metabolismo protéico aumentaram sua atividade em relação ao aumento de proteína para possível manutenção de síntese protéica e do crescimento. Houve aumento de excreção de compostos nitrogenados pela disponibilidade de aminoácidos livres. Algumas enzimas relacionadas com o metabolismo de carboidratos sofreram alterações nas atividades, e as concentrações dos intermediários metabólicos variaram em função da disponibilidade de proteína. Neste trabalho concluímos que as enzimas digestivas de jundiá são indutivas pela concentração de proteína da dieta, o aumento de proteína da dieta aumenta o ganho de peso, a produção e excreção de nitrogenados, e a preferência metabólica nas condições ensaiadas para manutenção dos processos de produção de energia foi gliconeogênica

UTILIZAÇÃO DA FARINHA DE MANGA COMO PRODUTO NA ALIMENTAÇÃO DE TAMBAQUI, COLOSSOMA MACROPOMUM, ORIUNDA DE DESCARTE NA AGRICULTURA

O trabalho avaliou o crescimento do tambaqui, Colossoma macropomum com a inclusão de diferentes concentrações de farinha de manga na ração (20, 30, 40 e 50%) e redução dos teores de proteína (38, 33, 28 e 23%).  No estudo utilizou-se 240 peixes, distribuídos em 12 lotes iguais (4X3), delineados inteiramente ao acaso. O peso médio inicial foi de 5,21g; 5,24g; 5,19g e 4,99g respectivamente. O experimento durou 56 dias. O arraçoamento foi diário e os peixes foram alimentados ad libitum. Foram analisados as seguintes variáveis: taxa de crescimento específico TCE (%), ganho de biomassa (GB); conversão alimentar aparente (CAA), e sobrevivência. Para análise dos dados foi aplicada regressão polinomial. Os melhores resultados ocorreram com as rações de maior concentração de farinha de manga e menores teores de proteína. O peso médio final foi R20:8,65g; R30:8,81g; R40:8,68g; R50:11,39g. Conclui-se que, o melhor desempenho dos tambaquis ocorre com a inclusão de 50% de farinha de manga e 23% de proteína. A utilização da manga pode ser economicamente viável para elaboração de ração

DESENVOLVIMENTO E COMPOSIÇÃO CORPORAL DE ALEVINOS DE JUNDIÁ (Rhamdia quelen) ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO DIFERENTES FONTES DE LIPÍDIOS

Foram testadas três fontes de lipídios em rações experimentais para juvenis de jundiá Rhamdia quelen com a inclusão de 5% na dieta de óleo de canola (T1), óleo de fígado de bacalhau (T2) ou banha suína (T3), usando o delineamento inteiramente casualizado com três tratamentos e três repetições. O desempenho e o rendimento de carcaça não foram afetados pelas fontes de lipídios testadas, porém estas influenciaram na maior deposição de proteína na carcaça dos peixes do tratamento T1 e de gordura na carcaça no tratamento T3

Características hematológicas de teleósteos brasileiros: IV. Variáveis do jundiá Rhamdia quelen ( Pimelodidae)

As características hematológicas do jundiá Rhamdia quelen Quoy & Gaimard, 1824 (Osteichthyes: Pimelodidae), oriundo de cativeiro foram estudadas. Determinou-se o valor médio da contagem de eritrócitos, taxa de hemoglobina, hematócrito, volume corpuscular médio (VCM), concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM) e distribuição percentual de células sangüíneas de defesa orgânica. As células sangüíneas de defesa orgânica (leucócitos e trombócitos) foram identificadas e caracterizadas morfologicamente. Trombócitos e linfócitos foram as células sangüíneas de defesa orgânica mais freqüente nas extensões sangüíneas do R. quelen. A análise de regressão mostrou correlação linear negativa entre o percentual de trombócitos e linfócitos. Os resultados deste estudo fornecem valores sangüíneos normais em R. quelen, em cultivo intensivo, que poderão servir de comparação com dados dessa espécie em outras situações de cultivo

Características hematológicas de teleósteos brasileiros: IV. Variáveis do jundiá Rhamdia quelen ( Pimelodidae) Haematological characteristics of brazilian teleosts: IV. Parameters of jundiá Rhamdia quelen (Pimelodidae)

As características hematológicas do jundiá Rhamdia quelen Quoy & Gaimard, 1824 (Osteichthyes: Pimelodidae), oriundo de cativeiro foram estudadas. Determinou-se o valor médio da contagem de eritrócitos, taxa de hemoglobina, hematócrito, volume corpuscular médio (VCM), concentração de hemoglobina corpuscular média (CHCM) e distribuição percentual de células sangüíneas de defesa orgânica. As células sangüíneas de defesa orgânica (leucócitos e trombócitos) foram identificadas e caracterizadas morfologicamente. Trombócitos e linfócitos foram as células sangüíneas de defesa orgânica mais freqüente nas extensões sangüíneas do R. quelen. A análise de regressão mostrou correlação linear negativa entre o percentual de trombócitos e linfócitos. Os resultados deste estudo fornecem valores sangüíneos normais em R. quelen, em cultivo intensivo, que poderão servir de comparação com dados dessa espécie em outras situações de cultivo.<br>The present paper describes haematological characteristics of jundiá Rhamdia quelen Quoy & Gaimard, 1824 (Osteichthyes: Pimelodidae), reared in captivity. The average values of red blood cells count, hematocrit, hemoglobin rate, mean corpuscular volume (MCV), mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC) and defense blood cells (leukocytes and thrombocytes), were determined. Identification and morphology of organic defense blood cells were reported. Thrombocytes and lymphocytes were the most frequent cells in slides blood of R. quelen. Linear regression analysis showed negative correlation between thrombocytes and lymphocytes percentual. The present results furnish normal blood values of R. quelen reared intensively, that assist in comparison to the other culture conditions